健康生活にうれしい手軽で栄養豊富な食材
健康な生活を目指すには、サプリメントなどを利用することも有効です。しかし毎日の生活で、食事から栄養を補うことも大切です。そこでポイントになることが、野菜の皮などはむかずに調理することです。人参や生姜など、野菜の皮には栄養が豊富に含まれています。特に野菜の皮は抗酸化物質が多いことも特徴ですから、免疫力の向上や老化予防など、数々のうれしい効果が期待できます。何より皮をむかなくて良いため、手軽に調理できます。ジャガイモの芽などは取り除く必要がありますが、皮は食べられます。一方、トマトにも抗酸化作用に優れるリコピンが含まれていますが、缶詰のホールトマトなどでもリコピンがあります。むしろ品種の違いや、完熟してから収穫することなどから、缶詰のトマトの方がリコピンの含有量が多いともされています。缶詰であれば保存もできますし、何よりリーズナブルですから、普段の生活にも取り入れ易い食材です。そのほか、コラーゲンも健康には欠かせない栄養ですが、鶏肉のテール部分である「ぼんじり」にもコラーゲンが豊富に含まれています。うれしいことに、値段も比較的安いことが特徴です。ただし特有の風味があるため、下処理や掃除をすることも一般的です。ところが冷凍した物であればその風味も少ない傾向がありますから、日々の生活でも、コラーゲンを目当てで使える食材です。